Soirée culturelle autour du lait de vache local

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Extrait de l'article: La communauté des éleveurs peuhls du Togo a organisé le vendredi 11 octobre 2024 au CETEF de Lomé une soirée culturelle pour promouvoir le lait de vache local, qui représente une opportunité précieuse pour renforcer la filière laitière au Togo. Perfo

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La communauté des éleveurs peuhls du Togo a organisé le vendredi 11 octobre 2024 au CETEF de Lomé une soirée culturelle pour promouvoir le lait de vache local, qui représente une opportunité précieuse pour renforcer la filière laitière au Togo. Performance musicale et danse traditionnelle ont marqué l’évènement qui vise à encourager la transformation, la commercialisation et la consommation du lait naturel local de vache et des produits dérivés sains. L’initiative s’inscrit dans le cadre du projet « Wagashi sain pour une Optimisation des revenus des Ménages Exploitant le lait local au Nord Togo » (WOMEN) initié par les ONG Vétérinaires Sans Frontières Suisse (VSF-SUISSE) et Gestion de l’Environnement et Valorisation des Produits Agro Forestiers (GEVAPAF), avec l’appui financier de la CEDEAO/ARAA et de la Coopération Suisse. 

La soirée culturelle pour promouvoir le lait de vache local est une initiative qui vise à sensibiliser les communautés sur l'importance de la production laitière locale et à renforcer la chaîne de valeur du lait.  L'événement vise à informer les participants sur les bienfaits du lait local, tant sur le plan nutritionnel que sur le plan économique.  Selon Tchanfa M'poh, Animateur du projet Women à GEVAPAF, « notre objectif est de faire connaître l'importance du lait local, de soutenir les éleveurs locaux, d’encourager la valorisation du travail des éleveurs locaux et de promouvoir la consommation de produits laitiers de la région des Savanes. Il est nécessaire de sensibiliser les Togolais à l'achat local. Cela entraînera la création d'emplois, le renforcement de la production laitière nationale, une amélioration de la santé et la possibilité pour de nombreuses femmes de s'autonomiser, ce qui améliorera enfin notre économie nationale. Le Peuhl se reconnaît dans l'élevage et la production laitière. Le lait est bien plus qu'un simple aliment pour la communauté peuhle, non seulement par sa valeur symbolique, mais aussi par les nombreuses utilisations qu'il permet dans l'esthétique, la santé humaine et animale, et le bénéfice financier qu'il apporte ».

Les produits laitiers dont le wagashi sont intégrés dans divers aspects de la vie quotidienne, allant de l'alimentation à des usages thérapeutiques et esthétiques.  Les Peuhls utilisent le lait non seulement pour sa valeur nutritive mais aussi pour ses propriétés thérapeutiques, faisant de ce produit, un élément fondamental de leur patrimoine immatériel, fait savoir Aladji Tonga Abdoulaye, Président des éleveurs de la région maritime. « Le lait est le patrimoine culturel de la communauté peuhle. Les peuhls contribuent à la production locale avec des produits made in Togo tirés de leur activité principale qu’est l’élevage. Nos produits résultent de la transformation des produits de nos élevages. Il faut que les gens consomment nos produits qui sont également des produits locaux pour favoriser nos productions », indique Aladji Tonga Abdoulaye.

La soirée a été marquée par des échanges sur les approches d'élevage durables et l'importance d'accroître la productivité des races originaires. Les intervenants ont discuté de questions telles que l'alimentation du bétail et l'emploi de méthodes agro-pastorales appropriées. Les responsables ont souligné l'importance des coopératives laitières en incitant les éleveurs à s'organiser afin d'améliorer la collecte et la transformation du lait, ce qui est essentiel pour assurer la qualité et la disponibilité des produits laitiers.  Des produits locaux tels que le lait frais, le fromage wagashi, le yaourt du lait, du foura, du couscous traditionnel, ont été présentés par la communauté.

Cette soirée culturelle a été aussi une approche stratégique pour favoriser l’intégration des Peuhls dans la communauté, la cohésion sociale et prévenir l'extrémisme violent. Elle a rassemblé les membres de la communauté autour d'initiatives communes, favorisant le dialogue et la coopération entre les Peuhls et d'autres groupes ethniques. Cela a aidé à atténuer les tensions intercommunautaires exacerbées par la stigmatisation.

L’élevage laitier au Togo

L'élevage laitier des Peuhls au Togo est une pratique profondément ancrée dans leur culture et leur mode de vie. Cette activité, qui s'inscrit dans un système agro-pastoral, joue un rôle essentiel non seulement sur le plan économique mais aussi sur le plan social et culturel. L'élevage laitier constitue une source de revenus significative pour la communauté peuhle. Les produits laitiers, notamment le lait frais et le fromage wagashi, sont non seulement consommés localement mais aussi vendus sur les marchés, contribuant ainsi à l'économie locale.

Les Peuhls élèvent des vaches, qui sont bien nourries et bien adaptées aux conditions climatiques du Togo. Ces animaux sont valorisés pour leur capacité à produire des litres de lait. La gestion des pâturages et la sélection des races adaptées sont des savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui souligne l'importance des connaissances traditionnelles dans cette activité. Les femmes occupent une place prépondérante dans la production de lait ; elles assurent la gestion du lait, sa transformation en produits dérivés et sa commercialisation. La répartition du travail favorise l'affirmation de leur position au sein de la communauté et la préservation des connaissances associées à cette activité.

William O.