«Djémékpè» : renforcer l’immunité et les cellules

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Extrait de l'article: Le poisson séché-salé, appelé communément en Ewé «djémékpè» est souvent utilisé comme condiment dans les sauces. A part son goût délicieux qu’il apporte à la sauce, quels bienfaits procure-t-il...

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Le poisson séché-salé, appelé communément en Ewé «djémékpè» est souvent utilisé comme condiment dans les sauces. A part son goût délicieux qu’il apporte à la sauce, quels bienfaits procure-t-il sur l’organisme ?

La pêche contribue à 4% au PIB agricole et à 1,3% au PIB national. Ses acteurs font vivre directement ou indirectement des milliers de personnes. Quatre (04) types de produits de pêche transformés sont commercialisés et classés comme suit : le fumé (41%), le salé-séché (20%), le frit, le fermenté (13%), et le braisé (2%). Pour obtenir djémèkpè, le poisson est salé et ensuite séché.

Le seul additif pour avoir un poisson séché-salé est le sel. Ce qui fait que Djémékpè est bon pour l’organisme.   Il contient de la vitamine B12, importante pour la création de nouvelles cellules. Ce poisson réduit les risques de maladies cardiovasculaires. Le sélénium contenu dans le poisson joue un rôle important dans les défenses immunitaires dans l’organisme. Le poisson contient également de l’iode, important pour le bon fonctionnement de la glande thyroïde et la production des hormones thyroxine et triiodothyronine. Ces hormones sont importantes pour la croissance, ainsi que le développement du système nerveux central.  Des scientifiques français ont conclu qu’un produit précieux peut être utilisé comme composant prophylactique pour lutter contre la démence sénile. Grâce aux acides gras oméga-3, il n’y a pas d’accumulation de dépôts graisseux dans les vaisseaux, ce qui signifie que la survenue de nombreuses maladies cardiovasculaires peut être évitée.

Sa consommation peut contribuer à lutter contre l’apparition des rides. Cela est dû à la présence d’acides gras oméga-3, compensant le manque de protéines dans le corps. Le processus de vieillissement est plus rapide lorsque cet élément particulier manque dans le corps. Ainsi utiliser Djémèkpè comme condiment dans la sauce est essentiel pour le bon fonctionnement de l’organisme.

Son effet négatif

Une surconsommation de sel qui est utilisé majoritairement sur Djémèkpè, a des effets néfastes sur la santé notamment en augmentant la pression artérielle et le développement des maladies cardiovasculaires. Le poisson séché-salé est nocif pour les hypotenseurs, car une augmentation de la teneur en sel peut déclencher une sortie de liquide du sang, et donc la situation avec la pression artérielle ne fera qu’empirer. Les personnes souffrant d’hypertension artérielle, d’insuffisance cardiaque ou de diabète et de maladies rénales sont particulièrement sensibles aux effets négatifs du sel. L’utilisation de poisson séché-salé en grande quantité est néfaste pour l’estomac.

À cet égard, une irritation des parois gastriques et, par conséquent, des dysfonctionnements du tractus gastro-intestinal peuvent survenir. Une consommation excessive est également un facteur de risque d’ostéoporose, une maladie provoquant la fragilisation des os et pouvant favoriser l’apparition des fractures.

Raymond DZAKPATA