Pires aliments à éviter pour le foie

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Extrait de l'article: Le foie, c'est le grand nettoyeur, le grand éboueur, le grand détoxiqueur de l’organisme. En pleine forme, il apporte une immunité maximale, une belle énergie, un meilleur sommeil, une plus jolie peau. Mais quand le foie ne va pas, rien ne va. Englué

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Ces aliments entrainent des problèmes de foie comme le foie gras ou les infections comme l'hépatite et la cirrhose. Ils érodent sa capacité à éliminer les toxines mettant en danger la santé.

Les lasagnes

Les plats qui contiennent de fromage ou des sauces à base de produits laitiers associent généralement des glucides et des protéines. Problème : à haute température, comme lors d’une cuisson au four ou d’une cuisson industrielle, ce mélange est le siège d’une réaction chimique appelée réaction de Maillard". Cette réaction, qui confère notamment à la viande son bon goût rôti, correspond en réalité à la formation d’acrylamides, des radicaux libres à l’origine d’une inflammation du foie.

La viande grasse

La viande grasse c’est-à-dire le bœuf, le veau, le porc, constitue un risque pour le foie quand elle est consommée en excès. En effet, les graisses de la viande ont besoin de bile pour être digérées. Comme c’est le foie qui fabrique la bile, la digestion de quantités importantes de viande représente une surcharge de travail pour cet organe. De plus, la graisse consommée en excès s’accumule dans les cellules du foie et augmente le risque de dyslipidémie telle que l’excès de cholestérol et de triglycérides.

Les frites

La friture est particulièrement mauvaise pour le foie. A partir du moment où la quantité de graisse dépasse les besoins du corps, le foie verra ses cellules surchargées. Les frites, qui contiennent de l’huile de cuisson, sont donc à éviter : une fois par semaine maximum.

Les pâtisseries industrielles

Les aliments qui contiennent du sucre ajouté en excès représentent dans un premier temps un problème pour le pancréas. Mais, à long terme, quand le pancréas fatigue, le foie fatigue aussi. Elles combinent des mauvaises graisses industrielles cuites à des températures élevées et du sucre, un mélange délétère pour la santé.

Le beurre

Le beurre et tous les aliments riches en acides gras saturés peuvent conduire le foie à un état de stéatose hépatique. Les lipides en surcharge dans le foie sont accumulés dans les cellules hépatiques, ce qui peut conduire à une inflammation chronique, puis à la cirrhose. Privilégier les huiles végétales, les fruits secs, la volaille (sans la peau !) et les poissons.

L’excès de café

L’impact de la consommation de café sur le foie dépend de la quantité mais aussi de chaque personne. La caféine est métabolisée par le foie. Aussi, en abuser risque à la longue de l’épuiser. Pour un foie en bonne santé, le café ne pose généralement pas de problème quand on adopte une consommation modérée d’environ deux tasses par jour.

Charcuterie

Le saucisson, la charcuterie et toutes les graisses animales associées au surpoids et à l’obésité, si elles sont consommées à l’excès, constituent un risque pour le foie. A plus de 20 à 30 grammes de graisse ingurgitée par jour, le sujet commence à être surchargé. Les cellules du foie ou hépatocytes, normalement chargées de métaboliser les aliments, ne font pas face. Elles se chargent anormalement en graisse. Ce phénomène est appelé la "maladie du foie gras non alcoolique" ou stéatose hépatique.

Boissons énergisantes

Elles sont si mauvaises pour le foie. Elles peuvent entrainer la NASH, une pathologie chronique du foie. Elle peut évoluer en cirrhose et touche principalement les gros consommateurs de boissons sucrées de type soda. Ces boissons remplies de fructose. Ce type de fructose est alors présent en trop grande quantité pour être uniquement transformé dans l’intestin et le sera donc dans le foie. Dans cet organe, il est converti en graisse, elle-même stockée dans les cellules du foie. Cette situation augmente le risque d’excès de cholestérol mais aussi de maladie du foie gras, également appelée stéatose hépatique.

L’alcool

Les boissons alcoolisées contiennent de l’alcool (de l’éthanol) qui, une fois ingéré, est principalement transformé par le foie. C’est en effet dans les cellules du foie que l’éthanol est converti en acétaldéhyde, un composé hautement toxique qui altère le fonctionnement des cellules, notamment des cellules hépatiques. L’alcool est à consommer avec modération.

Les céréales blanches

Le pain, les pâtes, les biscuits à la farine blanche entraînent une hausse rapide et brutale des taux de glucose suivi d'une chute. Ces chocs affaiblissent à la longue le foie. A l’inverse une alimentation riche en céréales complètes et en fibres réduirait le risque de développer un cancer du foie.

William O.