Les zoonoses : une menace sanitaire qui interpelle

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Extrait de l'article: Les populations africaines sont de plus en plus confrontées aux risques d’épidémies causées par des agents pathogènes zoonotiques. C’est le cas du virus de Marburg qui a causé le décès de deux personnes au Ghana, pays frontalier du Togo. D’après....

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Les populations africaines sont de plus en plus confrontées aux risques d’épidémies causées par des agents pathogènes zoonotiques. C’est le cas du virus de Marburg qui a causé le décès de deux personnes au Ghana, pays frontalier du Togo. D’après une analyse publiée en juillet 2022 par l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS), le nombre d’épidémies zoonotiques a augmenté de 63 % en Afrique au cours de la décennie 2012-2022 par rapport à 2001-2011. Les zoonoses sont des maladies qui se transmettent des animaux vertébrés aux êtres humains et vice versa. Une menace qui devient de plus en plus réelle à cause de certaines pratiques à risques.

Aujourd’hui, selon l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), 60 % des 1 400 agents pathogènes humains (bactéries, virus, parasites, etc.) sont d’origine animale et se sont transmises à l’Homme à cause de certaines mauvaises pratiques. Ainsi, l’être humain se retrouve vulnérable face à des microbes et bactéries entrainant des maladies graves comme la maladie à virus Ebola, la variole du singe, la tuberculose et l’anthrax ou maladie du charbon.

Les raisons de l’augmentation de la menace

L'augmentation des cas de zoonoses peut être due à plusieurs raisons, dont principalement la forte croissance démographique en Afrique et la demande croissante d'aliments dérivés des animaux, notamment la viande, la volaille, les œufs et le lait. Au Togo, les petits ruminants (chèvres et moutons) sont parmi les sources de viande les plus disponibles. Les données de la FAO attestent que plus de 51% des ménages agricoles élèvent les chèvres. Certaines mauvaises pratiques rencontrées dans cette filière, notamment l’abattage clandestin d’animaux, peuvent contribuer à la transmission d’agents zoonotiques à l’Homme. Les petits ruminants peuvent être porteurs d’agents infectieux dont les bactéries du charbon, de la tuberculose, de la brucellose, et de parasites, potentiellement dangereux pour l’Homme. Une transmission est possible par un simple contact, en particulier, lors des manipulations pendant les opérations d’abattage, et, surtout, par la consommation des viandes issues de l’animal.

S’assurer de l’origine de la viande consommée

La sensibilisation des populations et consommateurs de viande constitue un maillon clé dans cette lutte pour prévenir les zoonoses. Il est donc vital pour le consommateur de s’assurer de l’origine de la viande avant tout achat. Au mieux, il faut systématiquement s’approvisionner chez des bouchers ou des restaurateurs qui présentent des preuves d’inspection vétérinaire de leurs carcasses. Cuire la viande longuement et minutieusement dans de bonnes conditions d’hygiène permettra aussi de détruire des bactéries responsables de zoonoses et ainsi prévenir et protéger ses proches contre ces maladies extrêmement dangereuses.

Source : VSF-Suisse