Grignotage la nuit : dangers possibles

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Extrait de l'article: Qui n’a jamais été concerné par les fringales la nuit ? Que ce soit en lézardant devant la télévision ou du fond du lit. Le grignotage correspond à une prise alimentaire en dehors des repas. Les raisons d’un grignotage sont multiples : il peut, par e

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Qui n’a jamais été concerné par les fringales la nuit ? Que ce soit en lézardant devant la télévision ou du fond du lit. Le grignotage correspond à une prise alimentaire en dehors des repas. Les raisons d’un grignotage sont multiples : il peut, par exemple, être causé par une envie (l’odeur ou la pensée d’un aliment par exemple), par le stress ou tout simplement l’ennui. Dans tous les cas, les émotions jouent un rôle non négligeable en poussant à grignoter, souvent de manière compulsive. Le grignotage nocturne peut aussi bien faire suite à une prise alimentaire suite à un réveil pendant la nuit. Attention, cette mauvaise habitude n’est pas sans risque pour la santé.

Le grignotage va à l'encontre d'une alimentation équilibrée. En effet, il s'agit bien souvent de combler une envie et non une faim : on apporte alors au corps des sucres, graisses et calories qui lui sont inutiles. Le grignotage est un trouble du comportement alimentaire qui consiste à avoir plusieurs petites prises alimentaires, tout au long de la journée, en dehors des heures de repas et collations, et en plus de ces derniers.

Ce sont principalement des aliments industriels gras et surtout sucrés : bonbons, gâteaux, chips chocolat, biscuit, beignet et sucreries, viande rouge, plats en sauce et féculents au dîner, crème glacée, jus de fruit, charcuterie, fromage, se mangent facilement, avec les mains et qui ne nécessitent pas de préparation. Ce sont des aliments appelés « aliments doudous », car ils stimulent la zone de la récompense et du plaisir immédiat dans le cerveau. C'est pour cela d'ailleurs que lors d'un coup de blues ou de fatigue, ils deviennent très attrayants.

Pratique dangereuse

Grignoter le soir, une habitude souvent réconfortante mais qui est très mauvaise pour la santé. Des chercheurs de la Perelman School of medecine de l'université de Pennsylvanie ont publié une étude dans laquelle ils démontrent que le grignotage et les repas pris tardivement augmenteraient significativement les risques de diabète et de problèmes cardiaques

Dans la revue « Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention », une équipe de l’Université de San Diego, a montré qu’une telle pratique augmente le risque de diabète et de cancer du sein. Ces prises alimentaires nocturnes réduisent la durée et la qualité du sommeil mais ont aussi des conséquences sur la prise de poids. D’une part, ces prises alimentaires nocturnes sont un apport calorique supplémentaire qui ne sera pas dépensé. D’autre part, ces personnes mangeront davantage la journée pour compenser leur manque d’énergie dû au manque de sommeil. Outre la prise de poids, le grignotage nocturne risque de compromettre la santé par d’autres manières. Troubles du sommeil, inconfort digestifs, diabète, problèmes de concentration… Les désagréments auxquels on s’expose le lendemain ou à plus long terme sont nombreux.

Prise de poids

Des chercheurs de l'Université de Laval (Québec) montrent que plus l'indice de masse corporelle était élevé, plus les symptômes de fringale nocturne étaient prononcés. Chez les hommes, la sévérité du syndrome était en lien direct avec le tour de taille et le taux sanguin de triglycérides, deux facteurs de risques de maladie cardiovasculaire. Par ailleurs, deux des principaux symptômes de ce trouble alimentaire, le besoin pressant de manger le soir ou la nuit et l'anorexie matinale, sont plus marqués chez les personnes atteintes du syndrome métabolique.

L’un des plus grands risques si on a l’habitude de grignoter la nuit sera la prise de poids. On risque de stocker davantage la nuit. C’est tout simplement hormonal. Les hormones ne fonctionnent pas de la même façon le jour et la nuit. L’explication est simple : durant le sommeil, le sucre et les acides gras qui n'ont pas été brûlés dans la journée restent dans le sang et se dirigent vers les adipocytes, dont l'enveloppe est particulièrement perméable à la nuit tombée. Résultat : on stocke le gras, le sucre, et on s’expose même à la cellulite. Et ce d'autant plus que la nuit, le corps dépense moins d'énergie.

Risques de diabète

Outre la prise de poids, les troubles du sommeil et les inconforts digestifs, grignoter la nuit peut aussi rendre propice au diabète. Une étude réalisée par des chercheurs de l’Université de Pennsylvanie (USA), publiée en 2017, allait déjà dans ce sens. Les scientifiques ont étudié neuf adultes : certains ont été invités à dîner avant 19 h, d'autres avaient jusqu'à 23 h pour manger. L'équipe a constaté que lorsque les participants mangent plus tard, par rapport à la condition diurne, les taux de sucre et de graisses augmentent. Plus on grignote la nuit, plus le taux de sucre et de graisses reste important dans votre sang : d'où l’intérêt de consommer des aliments à indice glycémique faible.

Une autre étude démontrait que le grignotage nocturne influe à la fois sur les risques de diabète mais aussi de maladies cardiovasculaires. Les chercheurs de la National Autonomous University of Mexico ont confirmé que grignoter pendant la nuit est associé à un risque plus élevé de maladie cardiaque et de diabète. Pour arriver à ces conclusions, ils ont évalué les niveaux de graisses ou triglycérides dans le sang de rats nourris au début de leur période de repos. L’équipe constate que le taux de lipides sanguins est plus élevé chez l’animal nourri avant sa période de repos. Or, on sait que les taux élevés de graisse dans le sang sont associés aux maladies cardiaques et au diabète.

Elom AKAKPO

Sources : Raphaël Gruman & Alexandra Retion, Nutritionnistes (France)