Comment manger pendant le mois de ramadan ?

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Extrait de l'article: Le mois de Ramadan est une période de jeûne et d’élévation spirituelle pour les musulmans. C’est un mois qui permet de détoxiner le corps et l’esprit mais aussi d’être davantage conscient de sa façon de s’alimenter. C’est une occasion propice pour ad

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Le mois de Ramadan est une période de jeûne et d’élévation spirituelle pour les musulmans. C’est un mois qui permet de détoxiner le corps et l’esprit mais aussi d’être davantage conscient de sa façon de s’alimenter. C’est une occasion propice pour adopter de nouvelles habitudes alimentaires qui permettront de maintenir la santé à long terme.

Le Ramadan est le mois où le croyant va faire un jeûne sec, en ne mangeant ni buvant du lever au coucher du soleil et où il se réhydratera et s’alimentera le soir. C’est une cure naturopathique qui apporte de nombreux bienfaits car elle permet d’assécher les humeurs, dont la lymphe, en poussant les toxines à sortir.  Malheureusement, le Ramadan dans de nombreux pays musulmans signifie plutôt aujourd’hui un mois de fête et d’excès alimentaires, où une nourriture abondante de toutes sortes est servie durant toute la nuit.

Or, un jeûne est un moment de restriction et d’allègement de la nourriture. Notre corps ne produit plus d’enzymes digestives après 20 heures ce qui veut dire que tout ce que l’on mange tard le soir ou la nuit sera mal dégradé et bien sûr stocké dans l’organisme, ce qui entraîne une prise de poids importante pour de nombreuses personnes. Les protéines animales (les viandes, les poissons, les œufs, les produits laitiers et les fromages et les glucides (pâtisseries, riz, pâtes alimentaires, to et coucous) seront particulièrement difficiles à digérer. Pour prendre soin de sa santé et expérimenter un mois de ramadan qui est proche de son essence originale, il est nécessaire de prêter attention à son alimentation et d’éviter quelques habitudes alimentaires néfastes.

Les dattes

Les dattes sont des fruits incroyables : riches en fibres, en acides aminés, minéraux, en potassium, en vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9 et surtout vitamine C avec seulement 23 Kcal par fruit. Elle est conseillée dans les cas d’anémie, affections pulmonaires, arthrite rhumatoïde, ulcère gastrique et les femmes enceintes. Les dattes aident à renouveler le sang et aseptiser l’intestin. C’est une excellente idée de vouloir rompre le jeûne avec mais pour éviter un pic de glycémie dû au sucre contenu dans la datte, ne dépasser trois dattes par jour.

La viande et les protéines animales

La viande peut donner l’impression sur le moment qu’on fait le plein d’énergie et qu’on prend des forces pour le lendemain. Or c’est tout le contraire qui se produit, la viande est difficile à digérer le soir car on ne produit plus les enzymes digestives nécessaires à sa digestion après 18/19h, elle mettra ensuite entre 24 et 72 heures pour évacuer l’organisme, produira durant le processus de l’acide urique qui est éliminé par les reins toute la nuit lorsqu’on dort. Ainsi le jeûne du lendemain sera plus difficile et on se sentira plus fatigués.

En fait, plus on mange de viande plus on se sent fatigué, et plus on a l’impression que l’on en a besoin de manger à nouveau de la viande pour retrouver de l’énergie, alors qu’au contraire le corps s’épuise et nous tombons ainsi dans un vilain cercle vicieux. Durant le mois de Ramadan, alléger la nourriture de viande pendant les 28 jours. Préférer les protéines végétales ou légumineuses comme les haricots, le pois de terre, les lentilles et le soja qui contiennent entre 20 à 40 fois plus de protéines que la viande, ou manger de poisson, des œufs et éventuellement du poulet de qualité biologique pour éviter une ingestion massive d’hormones. Ces protéines animales seront consommées de préférence au petit-déjeuner (Suhur).

 Le café et le thé

Beaucoup de personnes rompent leur jeûne avec un café, un thé ou un verre de coca pour avoir un petit coup de fouet pour commencer la soirée. En fait, c’est un coup de fouet, mais toxique qu’ils apportent au corps. Le café et le thé contiennent beaucoup de composants toxiques pour le foie, ils augmentent l’acidité du corps et sont des aliments vides, sans nutriments. Le café tout comme le thé noir (le thé vert dans une moindre mesure) bloquent la digestion et créent un pic d’insuline chaque fois qu’on en boit. Ce qui fait croire qu’on prend de l’énergie alors que cela met les glandes surrénales en état de stress et crée une crise d’hypoglycémie qui va donner une sensation de faim et de malaise 2 heures plus tard.

Les sodas

Les sodas sont faits à base d’eau gazeuse qui ralentit la digestion et augmente les ballonnements. Ils sont remplis de sucres artificiels et d’additifs qui vont augmenter encore une fois l’acidose tissulaire, et favoriser la prise de poids. C’est peut-être une boisson plaisir mais ils ne contiennent absolument aucune vitamine. Privilégier de l’eau plate. Faire un jus de légumes et de fruits en utilisant un extracteur de jus qui apportera vitamines et nutriments pour le corps. Il est souhaitable de maintenir une proportion de 60% de légumes (carottes, chou, pomme de terre, épinard, concombre, herbes) pour 40% de fruits (pomme, poire, orange mangue).

Les gâteaux et les desserts

Les gâteaux et les pâtisseries sont délicieux mais ils sont aussi très mauvais à la santé. Ils contiennent beaucoup de sucre qui va être stockés durant la nuit faisant prendre des kilos superflus. Les sucres artificiels favorisent l’apparition du diabète et des maladies dégénératives, acidifient le corps et favorisent les comportements agressifs et la nervosité. Il est donc préférable de s’en abstenir surtout durant ce mois où il est demandé de jeûner la journée et de rester calme. Enfin, il faut savoir que la plupart des gâteaux et des pâtisseries vendus sur le marché ne sont plus enrobés de miel mais avec du sirop de glucose qui est néfaste à la santé. Consommer avec modération.

La cigarette

Pour les personnes qui fument, le Ramadan peut être l’occasion idéale pour arrêter. Il faut savoir qu’au bout de 48 à 72 heures l’organisme n’a plus de symptômes de manque physique, il s’agit donc d’une addiction psychologique qu’on peut vaincre. Eviter cette mauvaise habitude de fumer.

Aliments conseillés durant le ramadan

Les soupes de légumes, de légumineuses sont d’excellents aliments. Une soupe chaude réchauffe le corps après un jeûne et contient de nombreuses fibres, minéraux et vitamines. Il est préférable de manger une soupe avec des légumes pas trop cuits, moulinés ou entiers, car il est important de mâcher pour éviter les ballonnements intestinaux. Les plats traditionnels faits de céréales et de légumineuses, type le couscous, le to, le riz et les haricots, les pois de terre sont des excellentes combinaisons qui apportent les acides aminés nécessaires. Les céréales devraient composer seulement 30% de la ration alimentaire en temps normal, et être l’exception en période de jeûne, donc consommer les avec modération. Manger des salades de crudités de toutes les sortes à volonté. Les salades peuvent aussi constituer un repas entier. Ajouter aux légumes (salade, carotte, betterave crue, tomates, concombre, oignons). Enfin, une à deux fois par semaine, manger de la viande blanche, du poisson ou des œufs. Les personnes maigres auront plus besoin de protéines animales que les personnes bien-portantes. Tout est question d’équilibre et de constitution. Prendre une infusion de plantes ou un thé à la menthe ou à la cannelle (sans sucre) qui favorise la bonne digestion à la fin du repas, si possible en l’éloignant le plus possible du repas du soir afin qu’il ne dilue pas les sucs digestifs de l’estomac qui sont en pleine action après la prise alimentaire. Dans tous les cas, boire beaucoup d’eau durant la nuit, faire un petit déjeuner (suhur) avant de se lever. On doit être tolérant avec soi-même lorsqu’on ne peut pas respecter à la lettre les aliments propices à cette période de jeûne.

Visualiser toujours qu’on a fait un magnifique repas qui est bon pour le corps et l’esprit. Le jeûne au-delà du bien-être physique qu’il apporte par la détoxination du corps, est aussi un jeûne qui allège aussi l’esprit et qui a une portée spirituelle profonde. Le jeûne sans élévation de l’esprit et prière est un simple régime. Le jeûne sans allègement de la nourriture physique est néfaste pour l’organisme et empêche la connexion aux choses de l’esprit. Manquer l’une des trois composantes du jeûne, physique, mentale ou spirituelle, le dépouille de ses bienfaits qui sont innombrables.

Adopter une alimentation saine

Boire suffisamment d’eau (1,5l) et de liquide. L’eau est aliment essentiel et indispensable à la vie et à la santé. Une déshydratation peut nuire à la santé avant même qu’il n’y ait un manque en nutriment. Boire un verre d’eau le matin au réveil avant la nourriture de l’aube et boire 30min après le repas la quantité qui convient pour pouvoir tenir toute la journée. Boire un verre d’eau avant la rupture du jeûne pour lubrifier l’estomac avant de manger et boire 30min après le repas la quantité qui convient. Manger lentement en respectant les 20min par repas. La sensation de satiété est atteinte généralement 20min après les premières bouchées. Ne pas mélanger les aliments afin de ne pas souffrir d’inconfort intestinal, de reflux, et de ballonnement. Manger assez de fruits et de légumes. Préférer tout ce qui est fait maison car plus riches en nutriments et moins caloriques. Prendre un déjeuner riche et consistant source d’énergie pour toute la journée et opter pour un repas léger le soir afin de faciliter la digestion et le sommeil. Eviter de se gaver pendant la rupture. En se gavant on peut provoquer des douleurs intestinales, des reflux gastriques, des ballonnements et des vomissements. Fractionner le repas de la rupture du jeûne en deux parties pour éviter de surcharger l’estomac. Réduire la consommation en sucre, en sel et en gras. Pratiquer de l’activité physique au quotidien. Dormir tôt et respecter les 08h de sommeil.

Rompre toujours le jeûne avec 3 dattes ou avec un verre de jus de fruit de naturel pour que la glycémie revienne à la normale, 2-3 dattes = 1portion de fruit.

Coura Yasmine Sandrine Zerbo, Nutritionniste-Diététicienne d’Etat, Spécialiste en Nutrition Clinique et de la Nutrition entérale et parentérale (Burkina Faso)