Non aux abattages clandestins d’animaux de boucherie
- Posted on 08/06/2022 18:12
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- By samueldegbe@sante-education.tg
Extrait de l'article: Vétérinaires Sans Frontières (VSF-Suisse) en collaboration avec l’Office National des Abattoirs et Frigorifiques (ONAF) a organisé le mercredi 8 juin 2022 à l’aire d’abattage de Gbossimé, une campagne de sensibilisation des populations contre les aba
Vétérinaires Sans Frontières Suisse (VSF-Suisse) en collaboration avec l’Office National des Abattoirs et Frigorifiques (ONAF) a organisé le mercredi 8 juin 2022 à l’aire d’abattage de Gbossimé, une campagne de sensibilisation des populations contre les abattages clandestins. La campagne vise à éveiller l’attention et la conscience des usagers sur la qualité de la viande qu’ils consomment, à réduire les abattages clandestins d’animaux de boucherie en vue d’assurer aux consommateurs des aliments sains et sûrs. Des panneaux ont été aussi remis et installés pour mieux diriger les consommateurs vers l’aire d’abattage agréée de Gbossimé. La campagne de sensibilisation a été menée par les bouchers exerçant dans l’aire d’abattage, en présence des équipes de VSF-Suisse et de l’ONAF. Elle s’inscrit dans le cadre de la journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments célébrée chaque 7 juin.
Les abattages clandestins des animaux de boucherie restent très courants dans la ville de Lomé. Cette mauvaise pratique échappe à l'inspection des services vétérinaires. Les consommateurs ne peuvent malheureusement pas déterminer, simplement par la vue ou par l'odorat, si leurs viandes ou aliments sont sûrs. Or, une transmission d’agents infectieux et parasites est possible, surtout par la consommation des viandes. Ces agents sont susceptibles d’être à l'origine de zoonoses, ou de toxi-infections alimentaires. L’OMS estime que 600 millions de personnes dans le monde tombent malades chaque année après avoir consommé des aliments contaminés et que 420 000 en meurent. C’est pour éviter de consommer une viande d’origine incertaine , cause de nombreuses maladies et d'autres problèmes de santé qu’il faut s’approvisionner en achetant une viande issue d’un animal abattu dans l’un des abattoirs agréés par l’Etat.
Non aux abattoirs clandestins
VSF-Suisse, préoccupée par la santé et la sécurité alimentaire, intensifie ses efforts dans la sensibilisation des populations contre les abattages clandestins d’animaux de boucherie. « A Lomé en particulier, certains bouchers ont l'habitude d’abattre les chèvres, les moutons ou d'autres animaux hors abattoir. En abattant hors abattoir, les animaux ne sont pas contrôlés par un vétérinaire. Donc, quand les animaux ne sont pas contrôlés, il y a des risques qu’on ait de la viande contaminée dans nos plats », a souligné Dr Géraud Hellow, Directeur-Pays de VSF-Suisse. La consommation de la viande non inspectée expose la population à plusieurs pathologies comme l’anthrax, la tuberculose, brucellose, ou des toxi-infections alimentaires comme la salmonellose.
Se diriger vers les abattoirs agréés
Une grande partie des consommateurs s’approvisionne en viande auprès des acteurs du secteur informel, à savoir les restauratrices de rue, les bouchers ambulants ou des marchés et les rôtisseurs. Certains parmi eux n’appliquent pas suffisamment les règles d'hygiène requises dans la chaîne alimentaire. C’est pourquoi il est important pour le consommateur d’aller aux lieux d’abattage agréés. A ces lieux, une inspection sanitaire des animaux de boucherie est faite dans le but de : protéger la santé des consommateurs, par le retrait des produits dangereux et lutter contre les maladies contagieuses du bétail grâce à leur dépistage au moment de l’abattage. « A l’aire d’abattage de Gbossimé, il y a des agents des services vétérinaires qui examinent les viandes avant leur distribution et le service est moins cher. Or en dehors de cet aire d’abattage, les viandes ne sont pas contrôlées », a fait savoir Saibou, boucher à Gbossimé.
Le gouvernement togolais a fait l'effort de mettre en place une aire d'abattage à Gbossimé. Mais les populations méconnaissent cet endroit. Le marché de Gbossimé se trouve juste à côté. « Quand un usager achète les chèvres, il faut bien qu’il se dirige vers cette aire d'abattage. Il était très important que nous aidions l’ONAF à indiquer aux usagers où se trouvent les abattages pour que les usagers n'aillent plus à des endroits non recommandés où il n'y a pas de contrôle vétérinaire. Nous avons installé quatre panneaux directionnels à cet endroit. Il serait important d'en faire plus dans les autres aires d'abattage comme à Agoè Zongo », a ajouté le Directeur-Pays de VSF-Suisse.
VSF-Suisse œuvre pour accompagner les Services techniques d'élevage et les acteurs de la filière viande de petits ruminants à travers les projets « Sécurité alimentaire à la base de viande issue de l’entrepreneuriat social (SALVES) » et « Développement économique des acteurs de la filière viande de petits ruminants (DEFi-Viande) », grâce au cofinancement de la CEDEAO et de la Coopération Suisse.
Samuel DEGBE
