Aliments pour la santé des dents

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Extrait de l'article: La relation entre bonne alimentation et dents saines est avérée. Si les sucreries sont déconseillées pour éviter la formation de caries, il existe certaines boissons et certains aliments à privilégier au quotidien. Voici des aliments, qui, par leur c

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La relation entre bonne alimentation et dents saines est avérée. Si les sucreries sont déconseillées pour éviter la formation de caries, il existe certaines boissons et certains aliments à privilégier au quotidien. Voici des aliments, qui, par leur composition, peuvent aider à conserver une bonne hygiène bucco-dentaire.

La meilleure façon de garder des dents saines est de manger beaucoup d’aliments riches en fibres comme les pommes, le céleri et la pastèque. Tout comme l’eau, la consommation de ces aliments favorise la salivation, ce qui aide à construire des défenses minérales contre les caries.

L’eau plate

Dans un récent numéro de son journal « Infodents », la Société suisse des médecins-dentistes recommande de boire de l’eau après chaque repas ou grignotage. En effet, à chaque fois qu’on consomme un aliment ou une boisson, on augmente les risques d’attaques acides sur l’émail des dents.

Boire de l’eau permet de réduire la charge bactérienne en bouche, de produire plus de salive et de neutraliser ainsi les acides.

Le thé vert

Les feuilles de thé vert libèrent des catéchines qui préviennent la formation de la plaque dentaire. Elles contiennent aussi du fluorure qui aident l’émail à lutter contre les attaques acides.

Doté d’une action antibactérienne, le thé vert est aussi un bon remède contre la gingivite et la mauvaise haleine.

Les poissons et crustacés

Le poisson est allié phare dans la relation entre alimentation et dents saines. Il apporte des acides gras oméga-3 excellents pour la santé. De plus, leur chair est riche en fluor qui participe à la consolidation de l’émail. À titre d’exemple, le saumon en contient environ 1,9 mg/100 g.

Le fromage

Avec ses apports en calcium, en phosphore et en caséine, il inhibe les bactéries présentes dans la bouche et favorise la reminéralisation de l’émail.

Une étude publiée dans le numéro de mai / juin 2013 de « General Dentistry », le journal de l'American Academy of General Dentistry, a démontré que la consommation de fromage augmentait le pH dans la bouche des consommateurs et réduisait ainsi leur risque de carie dentaire. Il semblerait que la mastication nécessaire pour manger du fromage augmente la production de salive.

Légumes verts à feuilles

Chou, persil, laitue, et épinards, favorisent également une bonne santé bucco-dentaire. Ils sont riches en calcium, nécessaire à la construction de l'émail des dents. Selon « PasseportSanté », ils contiennent également de l'acide folique, un type de vitamine B qui présente de nombreux avantages pour la santé.

Cette vitamine intervient le traitement des problèmes de gencives chez la femme enceinte.

Pommes

Le fait de manger une pomme entraîne la production de salive. Ce qui permet d'éliminer les bactéries et les particules alimentaires.

La texture fibreuse du fruit stimule également les gencives. Intégrer une pomme entière ou des quartiers de pomme dans le déjeuner afin de bien nettoyer la bouche à la fin du repas.

Carottes

Le fait de manger une poignée de carottes crues à la fin du repas augmente la production de salive. Ce qui réduit le risque de caries. En plus d'être riches en fibres, les carottes constituent une importante source de vitamine A.

Céleri

Le céleri agit un peu comme une brosse à dents, raclant les particules alimentaires et les bactéries pour les éliminer des dents. Il constitue également une bonne source de vitamines A et C, deux antioxydants qui boostent la santé des gencives.

Le riz, pain ou pâtes complètes

Les aliments complets ne contiennent pas de sucre simple, responsable de la formation des caries. En effet, ils sont composés de sucres complexes qui contribuent à la sensation de satiété. On est donc moins tentés de grignoter et réduire ainsi les attaques acides dans la bouche.

Le chocolat noir  

Le cacao est reconnu pour ses bienfaits sur les dents. La seule condition est de choisir un chocolat noir à 70 % de cacao au minimum. Trois éléments entrent dans sa composition : les phosphates, les polyphénols et les acides gras. Ensemble, ils offrent une protection optimale contre les acides, les bactéries et l’érosion dentaire. 

Noix et graines

Ces aliments sont riches en minéraux essentiels pour conserver une bonne hygiène bucco-dentaire. Pauvres en glucides, ils renferment notamment du calcium et du fluor. L’autre avantage est que leur texture dure encourage à les mastiquer. On produit ainsi plus de salive qui intervient dans la neutralisation des acides.

Il est préférable de consommer les noix au naturel, sans enrobage au sel ou au sucre. Privilégier les noix de cajou.

William O.

Article validé par Mathieu Tobossi, Spécialiste en hygiène et qualité alimentaires