Peut-on guérir d'une intolérance alimentaire ?

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Extrait de l'article: La distinction n’est pas facile à faire entre l’allergie et l’intolérance alimentaire. Dans le premier cas, le système immunitaire est en cause, mais dans le second, le mécanisme est plus mystérieux. Une élimination, puis une réintroduction de l’alim

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La distinction n’est pas facile à faire entre l’allergie et l’intolérance alimentaire. Dans le premier cas, le système immunitaire est en cause, mais dans le second, le mécanisme est plus mystérieux. Une élimination, puis une réintroduction de l’aliment est souvent possible.

Lorsqu’on ne tolère pas un aliment, ce problème se manifeste généralement par un rhume des foins, des maux de tête, des douleurs articulaires, des démangeaisons, de l’urticaire ou des troubles intestinaux. Mais peut-on venir à bout de ces symptômes désagréables, et se désensibiliser à cette difficulté digestive ? Probablement.

Quelques intolérances sont bien comprises. La présence de tyramine dans le chocolat et le fromage, par exemple, peut déclencher des migraines chez certaines personnes. De même, l'histamine dans certains poissons peut causer des nausées, des vomissements et des bouffées de chaleur. Mais la cause de la plupart des autres intolérances reste inconnue. Les intolérances alimentaires, contrairement aux allergies, ont tendance à disparaître d’elles-mêmes.

Une réintroduction suivie

Les allergies, elles, impliquent une réaction du système immunitaire. C’est pourquoi elles ne peuvent se résorber aussi facilement. Mais comment faire la différence ? C’est difficile de faire la distinction entre les intolérances alimentaires et les allergies alimentaires. En cause, des symptômes très semblables. Certains aliments peuvent causer à la fois l'intolérance et l'allergie. Le lait de vache en est un bon exemple.

Si on sait qu’on souffre d’une intolérance et non pas d’une allergie alimentaire, un régime d’élimination de l’aliment en cause peut donner des premiers résultats, et aide à confirmer le diagnostic. La deuxième étape va consister en une réintroduction de l’aliment de façon graduelle. Mais la complexité et les pièges potentiels du diagnostic et du traitement de l’intolérance alimentaire devraient inciter à la prudence : consulter un spécialiste, généralement un allergologue ou un gastroentérologue, pour qu’il conseille la meilleure façon de précéder.

William O.

Article validé par Dr Essoreke Tchaou, Nutritionniste-Diététicien à Lomé