Huile rouge : allié santé

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Extrait de l'article: L’huile de palme ou huile rouge,«Zomi» en Ewé, est l'huile végétale la plus utilisée au monde. Des polémiques entourent l’utilisation de l’huile de palme à cause de sa forte teneur en acides gras saturés. L’OMS, dans une étude intitulée « l’industrie

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L’huile de palme ou huile rouge,«Zomi» en Ewé, est l'huile végétale la plus utilisée au monde. Des polémiques entourent l’utilisation de l’huile de palme à cause de sa forte teneur en acides gras saturés. L’OMS, dans une étude intitulée « l’industrie de l’huile de palme et les maladies non transmissibles » en 2019, a accusé le lobby de l’huile de palme d’employer des tactiques des firmes de l’alcool et du tabac pour influencer la recherche sur les effets de son produit sur la santé. Cependant, les populations africaines et les thérapeutes soutiennent que cette huile présente un certain nombre d’avantages pour la santé, plus qu'elle ne nuise.

A la question de savoir peut-on se  passer de l'huile de palme ? Ama, 52 ans tenancière d’un foufou bar au quartier Adidogomé a souri. La bonne dame est catégorique : «l’huile de palme est un aliment « complet» pour la santé. Je ne suis jamais tombé malade, je n'ai jamais eu des problèmes de santé, en consommant cette huile naturelle. Les rumeurs font d’elle une huile déconseillée. En tout cas moi je ne crois pas en cela. En la consommant de manière raisonnable, elle renforce notre immunité ».  Au Togo, l'huile de palme est souvent utilisée pour les sauces légumes (gboma, adémè, gombo, à base de feuilles de manioc). On peut consommer cette huile aussi accompagnée d’un plat d’ignames. Elle est très efficace pour la digestion.

Selon un thérapeute togolais, l’huile de palme est tout simplement un médicament complet. « Nous utilisons l’huile de palme avec d’autres produits pour soigner l’hémorroïde, quand elle n’est pas externe. Elle est aussi appliquée sur le cordon ombilical du nouveau-né, car elle aide à vite cicatriser. L’huile de palme facilite également la digestion », a-t-il fait savoir.

Sandrine Zerbo, Nutritionniste-Diététicienne pour sa part, a révélé que « l’huile de palme possède un profil nutritionnel atypique. Elle possède une immense richesse en nutriments. C’est un produit caractérisé par une grande teneur en acides gras saturés. Toutefois, il faut noter l’absence d’acides gras trans dans l’huile de palme, ce qui est un avantage pour la santé. D’ailleurs, nos mamans l’utilisaient pour soulager plusieurs maladies comme le mal de tête, les douleurs, l’athérosclérose. L’huile de rouge favorise l’utilisation des nutriments, la détoxification du foie et améliore les fonctions immunitaires. » Il suffit de consommer 1 à 2 cuillères à soupe d’huile de palme rouge par jour pour bénéficier de toutes ces propriétés.

Un aliment complet

L'huile de palme est également riche en tocotriénols, une vitamine E efficace pour prévenir le cancer, selon les recherches. L'huile de palme est considérée comme l'aliment naturel le plus riche en vitamine A. Elle contient environ 15 fois plus de vitamines A qu'une carotte.

Des chercheurs malaisiens et libyens ont étudié le tocotriénol (qu’on trouve dans l’huile de palme). Selon eux, c’est une forme de vitamine E qui protège les cellules du cerveau, prévient les maladies cardiovasculaires, le Parkinson, l'Alzheimer. L’huile de palme contient aussi une dizaine des bons acides gras. Ce sont notamment acides alpha linoléiques, l’oléiques, palmétoléiques, arachidonéiques. On a aussi les acides gras essentiels, oméga 3, oméga 6.

Ces acides gras essentiels contribuent à combattre les dépôts de mauvaises graisses au niveau du cœur et des vaisseaux, les inflammations...«Principalement, elles interviennent dans la qualité de la vue, l’amélioration de la mémoire, la synthèse des hormones, le bon fonctionnement du système nerveux, la normalisation de la tension artérielle, le bon fonctionnement du cœur», précise Mathieu Tobossi, Spécialiste en hygiène et qualité alimentaires qui ajoute que ces acides gras non saturés favorisent aussi la gestion du stress et l’augmentation de l’immunité dans le corps.  Mathieu Tobossi lance également une alerte à ceux qui utilisent des engrais chimiques, des pesticides, pour cultiver les palmiers. Choisir de préférence l’huile non manufacturée, extraite de façon artisanale. Cettehuile artisanale est ce qui est fait dans les communautés au Togo et dans les autres pays en Afrique, en général.

Abel OZIH