Maïs : protection cellulaire et santé cardiovasculaire

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Extrait de l'article: Le maïs, l'une des céréales les plus populaires, est non seulement délicieux, mais aussi plein de nutriments indispensables pour maintenir une bonne santé. Il est aujourd’hui un aliment essentiel dans de nombreuses cultures. Voici des bienfaits du ma

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Le maïs, l'une des céréales les plus populaires, est non seulement délicieux, mais aussi plein de nutriments indispensables pour maintenir une bonne santé. Il est aujourd’hui un aliment essentiel dans de nombreuses cultures. Voici des bienfaits du maïs pour une santé optimale.

Le maïs, en tant qu’aliment de base dans de nombreuses cultures, offre divers avantages pour la santé en raison de sa composition nutritionnelle variée.

Source de nutriments essentiels

Le maïs est une excellente source de vitamines et de minéraux essentiels. D’après l’étude « Global vitamin A deficiency » publiée dans « Food and Nutrition Bulletin », il est particulièrement riche en vitamine B1 (thiamine), qui joue un rôle crucial dans le métabolisme énergétique, et en vitamine B9 (folate), importante pour la santé cellulaire. Le maïs contient également des minéraux tels que le magnésium, le phosphore, et le fer, nécessaires au bon fonctionnement du corps.

Riche en fibres

Consommer du maïs est bénéfique pour le système digestif en raison de sa teneur élevée en fibres. Selon l’étude «Position of the American Dietetic Association: Health implications of dietary fiber», publiée dans «Journal of the American Dietetic Association», ces fibres favorisent une digestion saine, préviennent la constipation, et contribuent à la régulation de la glycémie. De plus, les fibres alimentaires du maïs aident à maintenir un sentiment de satiété, ce qui peut être utile pour la gestion du poids.

Antioxydants pour la protection cellulaire

Le maïs est riche en antioxydants, notamment la lutéine et la zéaxanthine, qui sont bénéfiques pour la santé des yeux, révèle l’étude « Lutein and zeaxanthin in corn and other vegetables» publiée dans «Investigative Ophthalmology & Visual Science». Ces antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le cancer.

Bonne santé cardio-cérébrale

En tant que céréale complète, le maïs fait partie des aliments qui protègent la santé. De nombreuses études ont établi un lien entre la consommation de ce type d’aliment avec une diminution des risques de maladies cardiaques, d’accidents vasculaires cérébraux. C’est ce que montre l’étude « Magnesium intake and risk of cardiovascular disease: a meta-analysis of prospective studies» publiée dans «American Journal of Clinical Nutrition».  Grâce à sa teneur en choline, le maïs contribue positivement au fonctionnement du cerveau. D’après «Effect of maize oil and other vegetable oils on serum cholesterol levels» publiée dans «Journal of Agricultural and Food Chemistry», la choline est un nutriment nécessaire à la synthèse de l’acétylcholine. C’est un neurotransmetteur qui remplit des fonctions dans la mémoire et le contrôle musculaire. De plus, le maïs contient également de grandes quantités d’acide folique. Cet acide est impliqué dans le fonctionnement du système nerveux central, dans le métabolisme des cellules nerveuses et dans la synthèse de la myéline. La myéline est une substance qui protège les cellules nerveuses (neurones), augmentant la vitesse de transmission des impulsions.

Élimination des toxines

Cette céréale aux multiples vertus qu’est le maïs contient également du potassium en grande quantité, ce qui en fait un aliment diurétique de premier choix. En augmentant le niveau des urines, le maïs favorise donc l’élimination des toxines contenues dans l’organisme. Consommer du maïs est notamment indiqué en cas de goutte, de calculs de la vessie, de cystites, d’inflammations de la vessie ou encore de coliques néphrétiques.

 Un article «4 avantages pour la santé du maïs», publiée dans la revue «Health», le 23 janvier 2023 martèle que le maïs contient des acides gras polyinsaturés, comme les acides linoléiques, qui peuvent contribuer à la santé cardiovasculaire en réduisant les niveaux de mauvaises de graisses.

Alternative sans gluten

Pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten, le maïs est une alternative sans gluten idéale. Il peut être consommé sous différentes formes, comme la farine de maïs, la polenta, ou encore les épis de maïs grillés.

Énergie et vitalité

Riche en glucides complexes, le maïs fournit une source d'énergie durable. (2007). D’après « The importance of dietary carbohydrate and fat in the management of metabolic syndrome» publiée dans «International Journal of Food Sciences and Nutrition» , les glucides complexes sont digérés plus lentement, ce qui permet de maintenir un niveau d'énergie stable tout au long de la journée. C'est un excellent aliment pour les personnes actives ou celles qui cherchent à augmenter leur apport énergétique de manière saine.

Que ce soit bouilli, grillé, ou transformé en farine, consommer du maïs régulièrement peut apporter de nombreux avantages pour la santé, tout en ajoutant de la diversité à l’alimentation.

William O.