Chronique santé/ Le petit déjeuner : qui en a réellement besoin ?

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Extrait de l'article: Le petit déjeuner est le premier repas de la journée. Il est très important parce qu’il intervient après une longue durée de jeûne du temps qui correspond au sommeil. La première utilité du petit déjeuner, a trait au fait qu’il soit important de m

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Le petit déjeuner est le premier repas de la journée. Il est très important parce qu’il intervient après une longue durée de jeûne   du temps qui correspond au sommeil.

La première utilité du petit déjeuner, a trait au fait qu’il soit important de manger le matin parce qu’on a passé environ 6 à 8 heures du temps pour lequel on a reçu aucun carburant mais pendant lequel l’organisme humain a continué de fonctionner.   La deuxième utilité est liée au fait plusieurs personnes se lèvent le matin avec un agenda bien fourni. Mais souvent la plupart n’ont pas le temps de prendre le repas de midi. Pour ces personnes, le petit déjeuner va revêtir une double importance, comme un soutien alimentaire le matin et à midi. La troisième raison :   lorsqu’on passe environ 6 à 8 heures de sommeil, le cœur a continué de battre, les reins ont continué de fonctionner, le foie, pareil.  En tout cas, les mécanismes vitaux ont été fonctionnels. Ceci suppose que l’énergie a été dépensée du stock de l’organisme. Donc le petit déjeuner permet de renouveler le stock d’énergie dont une partie a été utilisé tout au long du sommeil.

Cependant, aussi longtemps que ces trois raisons sont valables, on a aussi des cas d’exception où le petit déjeuner n’est pas systématique ou obligatoire. C’est ici que la pratique du régime intermittent peut intervenir. Par exemple des personnes qui souffrent des maladies inflammatoires ou des maladies chroniques, dans certains cas de figure, des personnes qui ont une mobilité réduite qui ne fournissent pas assez d’effort physique, le petit déjeuner n’est pas une obligation. 

De quoi doit-il être composé le petit déjeuner ?

Cela dépend énormément du profil de la personne. Est-ce un homme ou une femme ? Est-ce une personne qui travaille assise à longueur de la journée ou quelqu’un qui a un travail où il doit être très en mouvement et dépenser beaucoup d’énergie. Il ne peut pas avoir un petit déjeuner universel pour toute catégorie de la société, il ne peut pas y avoir un petit déjeuner universel pour deux femmes qui ont le même âge mais qui ont des activités professionnelles différentes. Il ne peut pas y avoir un petit déjeuner unique pour deux femmes qui ont le même âge mais qui ont de conditions physiologiques différents, taille, forme. Une femme qui allaite et une autre qui n’allaite pas ne peuvent pas avoir le même schéma de petit déjeuner.

Mais de façon sommaire, le petit déjeuner étant le premier repas de la journée il est important qu’on y retrouve : les glucides, les pâtes, le manioc, la semoule et tout ce qui appartient à la famille des glucides.  Il est aussi important qu’on retrouve des protéines tel que les œufs, le haricot, les fruits, 

Le petit déjeuner doit être composé aussi d’un peu de la matière grasse à travers jaune d’œuf, l’avocat, les graines acajou ou la purée d’acajou, de l’arachide et tout qui va être source de matière grasse que nous connaissons tous.

Il faut aussi les vitamines et les sels minéraux qui vont jouer un rôle capital au niveau du métabolisme, au niveau du fonctionnement optimal du cerveau de la mémoire et les retrouvent essentiellement dans les fruits et les légumes.

Quelques exemples de petit déjeuner à la togolaise

Premier exemple de petit déjeuner qui obéit à ce schéma, c’est du riz sauvage avec de la sauce d’aubergine, du poisson et une   orange. On peut avoir pour petit déjeuner un reste du repas de la veille, comme la pâte d’hier accompagnée d’une sauce légume. Deuxième exemple : ça peut être le reste de la sauce d’adémé, de gboma ou gombo de la veille avec la pâte du mil, akpan, ablo, un petit morceau d’ablo.  Soit un plat d’ayimolou ou watsi (riz et haricot) avec un peu d’huile et piment ou avec une sauce d’arachide, sauce tomate au poisson.

Attention, les quantités et les proportions vont dépendre énormément de la condition physiologique de la personne et de l’activité au quotidien. Donc cela suppose par exemple une secrétaire du bureau, qui travaille assise, ou toute personne qui est en surpoids ou obèse n’ont pas nécessairement besoin d’un petit déjeuner à plat. Elles peuvent se contenter d’un fruit banane, pastèque, papaye ou si possible d’un bon verre de lait de soja local, ou du lait de noix de coco, ou encore d’un jus de fruit baobab (alagban), ou de bissap sans sucre ou légèrement sucré au miel.

Mais si la personne a plutôt un métabolisme élevé et au courant de la journée elle va monter des escaliers marcher ou courir d’un point à un autre, elle va travailler débout, alors c’est légitime qu’elle prenne un réel petit déjeuner le matin et prendre un fruit quelque temps après le petit déjeuner.

Gamé KOKO