Feuilles de patate douce pour prévenir le cancer
- Posted on 19/01/2021 00:00
- Film
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Extrait de l'article: Les feuilles de patate douce constituent un aliment excellent pour les nourrissons, les femmes enceintes et les mères qui allaitent leur enfant.
Les feuilles
de patate douce constituent un aliment excellent pour les nourrissons, les
femmes enceintes et les mères qui allaitent leur enfant.
Les feuilles de patate douce sont plus riches en protéines, bêta-carotène, calcium, phosphore,
fer. C'est une source de vitamines A, B2, et C. Elles sont
riches en fibres et aident
ainsi à prévenir certains types de cancer. Les
feuilles sont peu caloriques. Elles sont riches en composés phénoliques, et
contiennent des anthocyanines. La FAO classe les feuilles de la patate douce
comme un des dix principaux légumes antioxydants.
Vertus thérapeutiques
Selon une étude, ce sont les feuilles de patate douce
qui contiennent le plus de composés phénoliques, suivies de la pelure puis de
la chair, davantage même que la plupart des légumes-feuilles. Un polysaccharide
extrait de la patate douce exercerait des effets bénéfiques sur le système
immunitaire de l’animal, en augmentant la prolifération des lymphocytes et leur
fonction phagocytaire. Grâce aux composés phénoliques et anthocyanines qu’elles
contiennent, les feuilles de patate douce peuvent avoir une action positive sur
l’oxydation des mauvaises graisses.
Consommer une sauce de feuilles de patate douce est
bénéfique pour la santé cardiovasculaire et le foie. Elles diminuent
l’incidence du cancer colorectal et la progression de l’athérosclérose, puis ralentissent la détérioration de la fonction
cognitive en réduisant l’inflammation et le stress oxydatif dans le cerveau.
Une bonne sauce de feuilles de patate douces améliore
le contrôle de la glycémie et stimuler de la réponse immunitaire. Ces composés
inhiberaient une enzyme influençant l’élévation de la glycémie après la
digestion de glucides. Une certaine protéine, l'arabinogalactane de la patate
douce, participe en partie à ces vertus antidiabétiques. Une étude démontre une
soupe à base des feuilles de patates douces améliore les fonctions hépatiques
chez les sujets à risque hépatique et diminue les taux d’enzymes hépatiques.
Les feuilles ont aussi une certaine efficacité pour empêcher les mutations
cellulaires et la croissance de cellules cancéreuses. Des extraits de feuilles
permettent une relaxation des vaisseaux sanguins, particulièrement de l’aorte,
en ayant un effet protecteur sur la paroi interne des vaisseaux.
Faire la sauce
à base de feuilles de patate douce
500 g de feuilles de patates douces, lavés et finement
hachés. 400g de viande, coupé en cubes. 1 poisson frais, le saumon. 4 gombos
frais, coupés finement. 200ml d’huile de palme. 1 gros oignon, haché. Sel, pas
plus d’une cuillerée à café. 1 poisson fumé, facultatif. 1 cuillère à soupe
d’écrevisses pilées.
Dans une marmite ajouter la viande, le poisson et 1
tasse d’eau. Faire bouillir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson
soit cuit. Retirer le poisson et de réserver. Ajouter les feuilles de patate
avec le reste d’eau. Ajouter l’huile de palme, l’oignon, les épices et laisser
cuire pendant 10 minutes. Retirer les os du poisson frais. Dans la marmite, ajouter
les poissons, les écrevisses et laisser mijoter pendant 10 minutes. Incorporer
les gombos et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que vous pouvez
voir l’huile sur le dessus. Incorporer le sel et le piment à son goût. Servir
la sauce avec du riz ou du foufou.
Confess Abalo