Interview : Quelle alimentation en période de covid -19 ?
- Posted on 23/04/2020 00:00
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- By stephaneogou@gmail.com
Extrait de l'article: Pour renforcer l’immunité en cette période de pandémie au COVID-19, il faut travailler à la fois à prévenir toutes formes d’infections et à améliorer la nutrition en adoptant des bonnes habitudes
Dans le cadre des mesures de riposte contre le Covid-19, il est très souvent évoqué l’apport de l’alimentation dans le renforcement du système immunitaire. Une immunité forte permet à l’organisme de mieux résister et de neutraliser le virus. C’est dans cette optique que l’OMS a publié des directives nutritionnelles en cette période de pandémie du Covid-19. Il est important de bien comprendre la corrélation qui existe entre le système immunitaire, la bonne alimentation et la capacité de l’organisme à opposer une vraie résistance contre le Coronavirus. Dans le but de bien comprendre cette réalité et d’amener les populations à aller vers une alimentation adaptée en cette période d’épidémie virale, suivez les explications que donnent le Dr-Ing. Albert Tchamdja, Directeur Général de Quality Service International (QSI), expert en nutrition internationale et Développement.
Le Coronavirus est un agent pathogène qui s’attaque au système de défense de l’organisme. Comment ce virus arrive-t-il à déstabiliser les défenses chez une personne ?
D’abord comprenons comment fonctionne le système de défense ou système immunitaire. Pour faire bref, notre organisme s’est doté naturellement d’un système de défense contre les agressions venant des envahisseurs (Bactéries, Virus, Champignons, Parasites etc.) pathogènes - Tout comme un pays dont l’armée est organisée pour défendre l’intégrité du territoire contre les agressions extérieures, le système immunitaire de l’organisme humain fonctionne de la même façon :
-Il y’a des éléments de la ligne de front dont l’intervention n’est pas spécifique: ils interviennent rapidement au début d’une attaque (infections). Ce sont les neutrophiles, les monocytes/macrophages, les éosinophiles et les basophiles. Après viennent les éléments de l’arrière-garde qui viennent en renfort plus tard pour aider à détruire l’ennemie (virus, bactérie) : ce sont les globules blancs appelés lymphocytes (B et T)- Les Lymphocytes B produisent des anticorps lors d’une première infection et en confèrent l’immunité naturelle au sujet ; et les Lymphocytes T qui aident à la fois à la multiplication des anticorps et à tuer les agents pathogènes dont les virus.
Maintenant comment les virus arrivent–ils à déstabiliser ce système de défense ? : Ils le font en « trompant la vigilance de ces gardiens de l’organisme »- Le mécanisme par lequel ils le font est assez complexe mais retenons qu’ils ne peuvent le faire le plus souvent que dans des situations de mauvaises habitudes et hygiène de vie :
- Mauvaise alimentation et situation de maladies chroniques : obésité, hypertension, diabète, asthme ;
- Environnement de vie insalubre et propice aux infections récurrentes ;
-le Stress ; la sédentarité ; le tabagisme et alcoolisme
Que faire pour renforcer l’immunité en cette période de pandémie au COVID-19?
Pour renforcer l’immunité en cette période de pandémie au COVID-19, il faut travailler à la fois à prévenir toutes formes d’infections et à améliorer la nutrition en adoptant des bonnes habitudes de vie et d’hygiène. Il est bien reconnu qu’une personne mal nourrie est beaucoup plus exposée aux risques d’infections qu’une personne bien nourrie. La malnutrition et l’infection sont inter reliées et jouent au jeu de cache-cache, l’une entrainant l’autre et vice versa, ce qui crée un cercle vicieux. Pour comprendre l’importance de la nutrition en situation de crise sanitaire, Dr Gerda Verburg, Coordonnateur du Mouvement Mondial pour la Nutrition Scalinp Up Nutrition (SUN) a déclaré : «Nous nous concentrons sur la survie des gens, mais la nutrition en fait partie."
S’agissant de la prévention des infections, les mesures ou gestes « barrières recommandées par l’OMS et les autorités participent largement non seulement à prévenir le COVID-19 mais également toutes les autres infections, ce qui est une bonne chose pour préserver notre immunité. Les aliments que nous consommons doivent être davantage plus sains et sûrs pour ne pas comporter de risques de rendre malades les consommateurs.
En ce qui concerne la nutrition, l’OMS a édité un document « Nutrition en période de Covid-19 » qu’il faut absolument lire et mettre en pratique les recommandations qui y figurent. A travers ce document l’OMS recommande une alimentation quotidienne équilibrée et diversifiée avec une bonne hydratation pour favoriser des apports en Vitamines et minéraux, fibres, protéines et antioxydants dont l’organisme a besoin pour une meilleure santé avec un système immunitaire fort et la réduction du risque de contracter les maladies chroniques et les maladies infectieuses. Ce régime alimentaire consiste en de fruits et légumes (4 portions pour les fruits et 5 portions pour les légumes), d’aliments d’origine animale (Viande, surtout poisson, lait et œufs) ; de céréales et tubercules entiers ou produits non raffinés, des huiles contenant des oméga -3-(huile de sésame). Il faut au même moment diminuer le sucre, le sel et l’huile.
L’OMS recommande d’associer les aliments enrichis (enrichissement) à côté de la diversification et la supplémentation pour lutter efficacement contre la malnutrition. En plus de ce qui précède, il faut éviter les situations de stress, avoir un bon sommeil et pratiquer une activité physique.
Votre société propose des aliments pour renforcer l’immunité ? Quels sont ces aliments et en quoi ils ont des vertus pour agir ainsi ?
Effectivement notre Société Quality Service International (QSI Sarl) détentrice de la marque des aliments fortifiés « MAïVIT » est une société agroalimentaire togolaise opérant depuis 2010 dans la transformation les produits locaux avec 2 innovations majeures : L’enrichissement en micronutriments essentiels selon les directives de l’OMS et de la FAO et la lutte contre les aflatoxines.
Etant une des entreprises leader dans la fortification des aliments locaux de grande consommation, nous travaillons depuis 10 ans en partenariat avec le Comité National de Fortification des Aliments/Ministère de la Santé, la CEDEAO , l’UEMOA ainsi que beaucoup d’autres partenaires techniques nationaux et internationaux pour mettre à la disposition des populations du Togo et d’Afrique une large gamme d’aliments fortifiés de consommation courante, pour prévenir et lutter contre toutes formes de malnutrition et d‘infections .
Ces Aliments sont :
1) VITARICE (Depuis 2013); RIZ local enrichi en vitamines et minéraux : A, D, E, C, Zinc, Sélénium ; B2, B6, B9, B12
2) Maïvit NDD- Pâte (Depuis 2012) : Farine composée maïs/Sorgho Fonio-Sésame et enrichie en vitamines et minéraux : Chrome, A, D, E, C, Zinc, Sélénium ; B2, B6, B9, B12 pour prévention et Gestion de Diabète de type 2
3) Maïvit Maivit –Pâte (Depuis 2010) : Farine de maïs améliorée au Gari&Semoule de blé et enrichie en vitamines et minéraux ; A, B1, B2, B6, Niacine, B9, B12, FER, Zinc, Iode
4) Super Maivit/Super céréale Bouillie (Depuis 2011) : Farine composée céréales-légumineuses additionnée de Lait(25%) de Fruits et de malt et enrichie en vitamines et minéraux : A, B1,B2, B6,Niacine, B9, B12, C, K, FER, Zinc, Iode ,C, Calcium ; Phosphore, potassium),
5) Maivit Plus/Super céréale- Bouillie (Depuis 2010) : Farine composée céréales-légumineuses additionnée de Lait (5%) de Fruits et de malt et enrichie
