Levure de bière: vertus sur sommeil, reins et immunité
- Posted on 24/01/2023 12:44
- Film
- By raymonddzakpata@sante-education.tg
Extrait de l'article: La bière est une des boissons les plus anciennes au monde. Tout comme le vin, selon certaines études, elle a des vertus insoupçonnées grâce à la levure de bière qui est la matière première de base de sa préparation. Utilisée pour fermenter la....
La bière est une des boissons les
plus anciennes au monde. Tout comme le vin, selon certaines études, elle a des
vertus insoupçonnées grâce à la levure de bière qui est la matière première de
base de sa préparation. Utilisée pour fermenter la boisson, la levure de bière
est composée de plusieurs souches du champignon unicellulaire microscopique
Saccharomyces cerevisiae. Elle permet de brasser la bière.
La levure de bière est riche en
nutriments, grâce à son rôle de fermentation qui permet d’enrichir la bière en
minéraux, dont le potassium, le phosphore ou encore le magnésium. Elle enrichit
également la bière en vitamines du groupe B, en particulier en vitamine B9. Ces
nutriments confèrent à la bière le pouvoir de contribuer à favoriser un bon
sommeil, renforcer les os, renforcer l’immunité. La levure de bière renforce
aussi la santé des reins. Selon une étude faite en Finlande (Europe), chaque
bouteille de bière consommée réduit le risque de développer des calculs rénaux
de 40%. La levure de bière possède un effet diurétique à cause de sa richesse
en potassium car elle augmente l’excrétion de l’urine. Autrement dit, on urine
beaucoup plus souvent. Ce n’est pas forcément mauvais pour des reins en bonne
santé, néanmoins il est essentiel de s’hydrater après avoir consommé de la
bière pour éviter un risque de déshydratation.
Apport
calorique
La bière fait partie des boissons
alcoolisées les moins caloriques, avec 32,3 calories par 100 ml. Elle est moins
calorique que le vin blanc (83,5 kcal), le vin rouge (77,7 kcal selon les
teneurs en alcool) ou encore le vin rosé (71,5 kcal) ; le champagne (81,7 kcal)
; et largement moins calorique que les cocktails dont la plupart bat des
records en termes d’apports énergétiques.
Qui peut
boire la bière, et comment ?
D’après plusieurs études, passées
en revue par des experts internationaux, la consommation modérée de bière est
bonne pour la santé. Boire au maximum un verre par jour pour les femmes et deux
pour les hommes ne présente aucun risque pour la santé. Mais plutôt cela permet
de bénéficier pleinement des vertus de la levure de bière.
En revanche, il est bien spécifié
que les enfants, les adolescents, les femmes enceintes, les personnes à risque
d’alcoolisme, les patients présentant des maladies du cœur, du foie, du
pancréas ou une dépression ne doivent en aucun cas consommer de la bière.
La bière de
qualité au Togo
La Société Nouvelle de Boissons
(SNB) produit de la bière et surtout innove à ce que ces produits soient de
qualité. Les différentes bières sont entre autres Djama Pilsner, Djama Lager,
Djama 228 et C’kool, composée d’eau, du malt et de houblon. Le taux d’alcool
des bières de la SNB, varie de 4 à 6%. Des valeurs d’alcool plus basses que la
plupart des bières sur le marché. La société propose également la bière
dénommée Djama Panaché qui est un mélange de bière et de limonade. Faiblement
alcoolisé à un taux de 2%, son arrière-goût légèrement amer et son arôme citron
le rendent spécial.
La spécialisation de la SNB dans
la production de ces différentes bières est que ces produits sont fabriqués
sans sucre ajouté. Ce qui rend la bière souvent « légère », digeste comme le
remarque les consommateurs.
Raymond Dzakpata
