Fumées de cuisine : signes d’intoxication

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Extrait de l'article: S’exposer aux combustibles peut avoir des conséquences néfastes sur la santé. Comment savoir que l’on est intoxiqué par les fumées de cuisine? Dr Laurent Zagré, Pneumologue au CHR de Ziniaré au Burkina Faso montre les signes.

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S’exposer aux combustibles peut avoir des conséquences néfastes sur la santé. Comment savoir que l’on est intoxiqué par les fumées de cuisine? Dr Laurent Zagré, Pneumologue au CHR de Ziniaré au Burkina Faso montre les signes.

La combustion du bois produit des émissions de différents composés chimiques. Il y a : la matière particulaire (MP): « Il s’agit de fines particules de polluants qui adhèrent à de minuscules morceaux de cendre et de carbone. Ces particules sont tellement petites qu’elles pénètrent profondément dans les poumons et provoquent des problèmes pulmonaires et cardiaques. Les MP causent des problèmes de santé, dont l’irritation des voies respiratoires, la diminution de la fonction pulmonaire, l’aggravation de l’asthme, la bronchite chronique et les décès prématurés chez les cardiaques », souligne Dr Laurent Zagré, Pneumologue burkinabé au CHR de Ziniaré

On peut retrouver « le monoxyde de carbone (CO). Ce gaz incolore et inodore diminue la capacité du sang à transporter l’oxygène. Il est extrêmement toxique et, à fortes concentrations, il peut causer la mort. Ces fumées sont composées aussi des éléments irritants, comme l’acroléine, qui provoque de l’inflammation et des réactions allergiques. Les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), des agents cancérigènes qu’on trouve aussi dans la fumée de cigarette et la suie de cheminée», relève Dr Laurent Zagré, Pneumologue.

La combustion du bois produit aussi des composés organiques volatils, dont le benzène. Ces composés causent le cancer, puis des émissions de dioxines, qui sont extrêmement carcinogènes.

Conséquences sur la santé

Les conséquences pour la santé sont entre autres : « problèmes de foie, troubles des systèmes immunitaire, reproducteur et endocrinien, problèmes de développement et troubles neurologiques chez les enfants, certains types de cancer, bronchopneumopathie chronique obstructive (BPCO), exacerbation d’asthme », identifie le pneumologue.

Reconnaitre les signes d’intoxication

D’après Dr Laurent Zagré, « lorsque nous présentons des signes respiratoires ou oculaires en cas d’exposition aux gaz de la fumée de cuisine, il faudrait toujours consulter afin de mieux investiguer pour pouvoir poser un diagnostic. »  

Des conseils à l’endroit des populations

Pour la fumée de cuisine, «utilisez seulement du bois très sec, qui brûle mieux, produit plus de chaleur et rejette moins de fumée et de polluants. Utilisez des petits morceaux de bois et assurez-vous que la ventilation soit adéquate. Ne brûlez jamais de bois traité (comme les morceaux de meuble, de porte ou de fenêtre qui peuvent avoir été traités contre les termites ou d’autres vermines), de bois recouvert de plastique, de colle ou de peinture, ni de bois provenant de poteaux d’électricité ou de traverses de voie ferrée. Ces types de bois sont imprégnés d’une variété de substances qui rejettent de grandes quantités de produits toxiques, dont les dioxines, quand elles brûlent », conseille le spécialiste.

Ne jamais brûler de déchets, de plastique ou de pneus. « Ces matières contiennent des substances toxiques ; leur combustion à l’intérieur des habitations est donc encore plus dangereuse, puisque des concentrations intenses de polluants sont produites. Le danger est particulièrement grave pour les femmes et les enfants qui sont directement exposés pendant de longues périodes», explique  Dr Laurent Zagré.

Ne pas utiliser d’essence, de kérosène, d’huile ou de charbon pour allumer un feu à l’intérieur. « Il vaut mieux utiliser du papier, des feuilles ou des petites branches imprégnées de résine naturelle. Si vous avez un foyer ou un poêle au bois, vérifiez que les conduits de ventilation sont propres; cela favorise une combustion moins polluante », recommande le pneumologue.

Elom AKAKPO