Miel et diabète : conseils et recommandations

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Extrait de l'article: Le miel est une substance sucrée plus ou moins liquide qui est produite par les abeilles à l’aide du nectar des fleurs. Il cristallise ou reste liquide en fonction de sa teneur en fructose et en glucose. En effet, plus un miel est riche en fructose,

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Le miel est une substance sucrée plus ou moins liquide qui est produite par les abeilles à l’aide du nectar des fleurs. Il cristallise ou reste liquide en fonction de sa teneur en fructose et en glucose. En effet, plus un miel est riche en fructose, plus sa consistance reste liquide. Le miel possède des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et surtout un fort pouvoir cicatrisant.

Le miel contient plus de 80 % de glucides c’est à dire de sucres. Il est composé principalement de deux sucres simples : le fructose et le glucose. Les différentes études scientifiques ont démontré trois rôles intéressants du miel pour la santé.

« En premier lieu, le miel est une bonne source d’antioxydants qui va avoir un rôle contre les radicaux libres qui sont des substances toxiques ayant un rôle dans le développement des maladies cardiovasculaires ou encore de certains types de cancers. Plus la couleur du miel est foncée, plus il va contenir de flavonoïdes donc d’antioxydants. Ensuite, le miel possède des propriétés antibactériennes, anti inflammatoire et surtout un fort pouvoir cicatrisant. Il possède à quantité égale un pouvoir sucrant plus élevé que de nombreuses autres substances sucrantes comme par exemple le sucre blanc. Comme le pouvoir sucrant du miel est plus fort, il sera consommé en plus faible quantité », explique Mathieu Tobossi, Spécialiste en hygiène et qualité alimentaires.

Consommer un aliment sucré lorsque l’on est diabétique ?

Il existe 2 grands types de sucres, que l’on appelle les glucides en nutrition. La première famille de glucides c’est les sucres simples ou appelés saccharose, que l’on retrouve dans le sucre blanc. C’est le sucre que l’on retrouve dans le miel mais aussi celui qui sert à fabriquer des bonbons ou que l’on ajoute à son café. La deuxième famille est composée des sucres complexes ou appelés amidon, que l’on retrouve dans le pain, les céréales dont le fonio, sorgho, mil, riz, le manioc, la pomme de terre ou l’igname.

Pour Mathieu Tobossi, « Il est impossible pour une personne diabétique de ne jamais consommer de sucres. Il faut cependant bien choisir les sucres en privilégiant les sucres complexes qui jouent un rôle central en étant la principale source d’énergie de notre organisme. Il est recommandé aux patients diabétiques de consommer 250 à 500 g de glucides complexes par jour issus de céréales comme le mil, le fonio, le riz ou des racines comme le manioc ou encore des tubercules comme l’igname. »

 Qu’en est-il de la consommation de sucres simples et donc de miel ?

Les personnes qui sont atteintes de diabète doivent réduire au maximum la consommation d’aliments riches en sucres simples comme le sucre blanc, les confiseries ou encore le miel. La recommandation actuelle est d’en consommer au maximum 50g par jour, soit ce qui représente approximative 10 petites cuillères ou 3,5 cuillères à soupe. C’est une recommandation importante dans la mesure où ces aliments ont la propriété de faire monter très rapidement la glycémie.

Cependant, lorsque l’on doit choisir les 50g de sucres simples à consommer, mieux vaut consommer du miel que du sucre de table quel que soit sa couleur ou des confiseries sucrées. En effet, le miel : « contrairement au sucre blanc, contient du glucose mais aussi du fructose qui va lui procurer un index glycémique plus faible que celui du sucre blanc, contrairement aux confiseries sucrées, le miel ne contient pas de graisses ce qui est très important en cas de diabète », fait savoir Mathieu Tobossi. Il faudra mieux remplacer les sucres simples industrialisés par du miel tout en restant très raisonnable sur leurs consommations.

Dans le choix des miels, ceux provenant de la région centrale, particulièrement des coopératives apicoles « Kpelouwedeou », « Avenir » et « Abeille d’Abord » sont conseillées. Le miel de ces trois coopératives a été analysé au laboratoire de recherche forestière de l’Université de Lomé et est considéré comme frais, vrai et naturel sans intrants chimiques. Ces trois coopératives sont les lauréates du concours 2024 du meilleur miel de la région centrale et leurs miels sont utilisés à des fins thérapeutiques et constitue le substitue idéal aux sucres dans la consommation d’un diabétique.

William O.

Pour prendre contact avec ces coopératives apicoles, contactez :

 

Cooperative Kpelouwedeou : 93 05 94 23

 

Cooperative Avenir : 90 73 45 80

 

Cooperative Abeille d’Abord : 91 71 87 08