Miel et diabète : conseils et recommandations
- Posted on 25/11/2024 16:52
- Film
- By abelozih@sante-education.tg
Extrait de l'article: Le miel est une substance sucrée plus ou moins liquide qui est produite par les abeilles à l’aide du nectar des fleurs. Il cristallise ou reste liquide en fonction de sa teneur en fructose et en glucose. En effet, plus un miel est riche en fructose,
Le miel est une substance sucrée
plus ou moins liquide qui est produite par les abeilles à l’aide du nectar des
fleurs. Il cristallise ou reste liquide en fonction de sa teneur en fructose et
en glucose. En effet, plus un miel est riche en fructose, plus sa consistance
reste liquide. Le miel possède des propriétés antibactériennes,
anti-inflammatoires et surtout un fort pouvoir cicatrisant.
Le miel contient plus de 80 % de
glucides c’est à dire de sucres. Il est composé principalement de deux sucres
simples : le fructose et le glucose. Les différentes études scientifiques ont
démontré trois rôles intéressants du miel pour la santé.
« En
premier lieu, le miel est une bonne source d’antioxydants qui va avoir un rôle
contre les radicaux libres qui sont des substances toxiques ayant un rôle dans
le développement des maladies cardiovasculaires ou encore de certains types de
cancers. Plus la couleur du miel est foncée, plus il va contenir de flavonoïdes
donc d’antioxydants. Ensuite, le miel possède des propriétés antibactériennes,
anti inflammatoire et surtout un fort pouvoir cicatrisant. Il possède à
quantité égale un pouvoir sucrant plus élevé que de nombreuses autres
substances sucrantes comme par exemple le sucre blanc. Comme le pouvoir sucrant
du miel est plus fort, il sera consommé en plus faible quantité », explique Mathieu Tobossi, Spécialiste en hygiène et qualité alimentaires.
Consommer un aliment sucré lorsque
l’on est diabétique ?
Il existe 2 grands types de sucres,
que l’on appelle les glucides en nutrition. La première famille de glucides
c’est les sucres simples ou appelés saccharose, que l’on retrouve dans le sucre
blanc. C’est le sucre que l’on retrouve dans le miel mais aussi celui qui sert
à fabriquer des bonbons ou que l’on ajoute à son café. La deuxième famille est
composée des sucres complexes ou appelés amidon, que l’on retrouve dans le
pain, les céréales dont le fonio, sorgho, mil, riz, le manioc, la pomme de
terre ou l’igname.
Pour Mathieu Tobossi, « Il
est impossible pour une personne diabétique de ne jamais consommer de sucres.
Il faut cependant bien choisir les sucres en privilégiant les sucres complexes
qui jouent un rôle central en étant la principale source d’énergie de notre
organisme. Il est recommandé aux patients diabétiques de consommer 250 à 500 g
de glucides complexes par jour issus de céréales comme le mil, le fonio, le riz
ou des racines comme le manioc ou encore des tubercules comme l’igname. »
Qu’en est-il de la
consommation de sucres simples et donc de miel ?
Les personnes qui sont atteintes de
diabète doivent réduire au maximum la consommation d’aliments riches en
sucres simples comme le sucre blanc, les confiseries ou encore le miel. La
recommandation actuelle est d’en consommer au maximum 50g par jour, soit ce qui
représente approximative 10 petites cuillères ou 3,5 cuillères à soupe. C’est
une recommandation importante dans la mesure où ces aliments ont la propriété
de faire monter très rapidement la glycémie.
Cependant, lorsque l’on doit choisir
les 50g de sucres simples à consommer, mieux vaut consommer du miel que du
sucre de table quel que soit sa couleur ou des confiseries sucrées. En effet,
le miel : « contrairement au sucre blanc, contient du glucose mais
aussi du fructose qui va lui procurer un index glycémique plus faible que celui
du sucre blanc, contrairement aux confiseries sucrées, le miel ne contient pas
de graisses ce qui est très important en cas de diabète », fait savoir
Mathieu Tobossi. Il faudra mieux remplacer les sucres simples industrialisés
par du miel tout en restant très raisonnable sur leurs consommations.
Dans le
choix des miels, ceux provenant de la région centrale, particulièrement des
coopératives apicoles « Kpelouwedeou », « Avenir » et
« Abeille d’Abord » sont conseillées. Le miel de ces trois coopératives a été analysé au laboratoire de recherche
forestière de l’Université de Lomé et est considéré comme frais, vrai et
naturel sans intrants chimiques. Ces trois coopératives sont les lauréates du
concours 2024 du meilleur miel de la région centrale et leurs miels
sont utilisés à des fins
thérapeutiques et constitue le substitue idéal aux sucres dans la consommation
d’un diabétique.
William O.
Pour prendre
contact avec ces coopératives apicoles, contactez :
Cooperative
Kpelouwedeou : 93 05 94 23
Cooperative
Avenir : 90 73 45 80
Cooperative
Abeille d’Abord : 91 71 87 08