Excès de jus de fruits : foie en danger

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Extrait de l'article: Chaque jour, le foie travaille sans relâche pour détoxifier l’organisme, stocker l’énergie et réguler le métabolisme. Mais certaines habitudes alimentaires peuvent l’affaiblir. Parmi elles, une boisson consommée en excès par beaucoup de foyers : le j

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Chaque jour, le foie travaille sans relâche pour détoxifier l’organisme, stocker l’énergie et réguler le métabolisme. Mais certaines habitudes alimentaires peuvent l’affaiblir. Parmi elles, une boisson consommée en excès par beaucoup de foyers : le jus de fruit.

Selon le gastro-entérologue et hépatologue Dr Saurabh Sethi, même les jus « 100 % pur fruit » peuvent fragiliser le foie. En cause, le fructose, un sucre presque exclusivement métabolisé par cet organe. Lorsqu’il est consommé en excès, il entraîne une accumulation de graisses dans le foie, augmentant le risque de stéatose hépatique non alcoolique, aussi appelée « maladie du foie gras ».

Un verre de 250 ml de jus d’orange contient environ 25 g de sucre (soit 5 morceaux) pour moins d’1 g de fibres, contre seulement 12 g de sucre et 3 à 4 g de fibres pour une orange entière. Les fibres ralentissent l’absorption du sucre et protègent le foie d’un surmenage.

Privilégier les fruits entiers, riches en fibres, vitamines et minéraux, et limiter la consommation de jus à un verre par jour.

Jean ELI