5 bienfaits quand on mange lentement

Le contenu de l’assiette est très important pour la santé, mais qu’en est-il de la vitesse de consommation ? Le quotidien surchargé pousse parfois à engloutir les repas à toute vitesse, entre un rendez-vous et un coup de téléphone. Or, le système digestif a besoin de 15 à 20 minutes pour se mettre en route et bien fonctionner. Le fait de ne pas mâcher suffisamment chaque bouchée est lié à un certain nombre de risques pour la santé. Sandrine Zerbo, Nutritionniste-Diététicienne d’Etat, Spécialiste en Nutrition Clinique et de la Nutrition entérale et parentérale, évoque donc cinq bonnes raisons de prendre le temps de manger.

Pressés, stressés et constamment sous pression, le mode de vie oblige souvent à passer les repas, à les engloutir sans réfléchir alors que ceux-ci sont pourtant jugés essentiels pour l’organisme. Voici pourquoi manger lentement est bénéfique pour la santé.

La résistance à l’insuline

Avaler ses repas trop vite est parfois lié à une augmentation des risques de diabète de type 2. Cette maladie peut être provoquée par une résistance à l’insuline, quand les cellules de l’organisme ne répondent pas efficacement à cette hormone. En mangeant trop vite, on a tendance à ne pas se sentir rassasié. Ce qui amène à trop manger. Ceci peut causer une fluctuation de glucose qui peut entraîner une résistance l’insuline.

Protéger son cœur

Les personnes qui mangent très vite risquent de développer un syndrome métabolique, qui les expose à des maladies cardiaques en augmentant la tension artérielle, le mauvais cholestérol et le poids.

Rester en forme

Une consommation rapide de la nourriture entraîne une baisse de la satisfaction, mais un apport calorique élevé. Le risque d’obésité est donc également plus élevé car le corps n’a pas le temps d’envoyer les signaux de satiété au cerveau.

Eviter le reflux

Les aliments non mastiqués qui s'écoulent rapidement dans l'estomac en grandes quantités peuvent entraîner un reflux acide. Sensation de brûlure, indigestion, nausées, douleurs abdominales, ces symptômes peuvent se manifester après les repas, voire pendant la nuit.

Ne pas s’étouffer

Les enfants et les adultes peuvent s'étouffer avec des morceaux de nourriture s'ils sont avalés trop rapidement et pas assez mâchés. Le fait de parler ou de rire en mangeant augmente également ce risque. Mâcher correctement et ne pas avaler de grosses bouchées permet de limiter ce problème.

William O.